大阪人ロックの旨いもんを喰らう!! › 福島(大阪市北部)

2017年11月03日

福島・ほたるまち 「土山人 ほたるまち店」 蕎麦の食べ比べをさせて頂きました!

福島のABC朝日放送のお隣りほたるまちにある「土山人 ほたるまち店」にお邪魔しました。






「全日本・食学会」の10月の大阪情報交換会での訪問です。



今回は蕎麦の食べ比べですね。



先ずは「天使の海老の塩辛」「蕎麦味噌」「揚げ蕎麦おかき トリュフ塩」の「肴 三種盛り」です。



これには愛知の地酒「白老 特別純米酒」を合わせます。



こらは日本酒に合ってメチャクチャ旨~です!!!

新そばの産地別食べ比べです。



これには福岡の地酒「大地 特別純米酒」です!!



「富山産トヨムスメ 生粉打ち」です。



「岩手産岩手早生 生粉打ち」です。



こうして食べ比べると微妙な味の違いが分かりどちらもムチャクチャ旨~です!!!

続いて「旧そば食べ比べ」です。



これには静岡の地酒「白隠正宗 純米酒生元誉富士」を燗で頂きます!!



「福井大野産大野在来 生粉打ち」です。



「北海道新徳産キタワセ 生粉打ち」です。



これも微妙な味の違いが分かりメチャクチャ旨~です!!!

続いて熟成蕎麦「2008年 福井大野産大野在来 外一割り打ち」です。



少しコクがありこれまたメッチャ旨~です!!!


「富山県産トヨムスメ 生粉打ち」の「水蕎麦」です。



水は軟水の「静岡 富士山 WASAN」を使用しています。



スッキリした味わいでこれもムッチャ旨~です!!!

「富山県産トヨムスメ 手引き石臼粗挽き」の「そばがき」です。



「山葵」「辛味大根」「塩」「焼き海苔」で頂きます。



海苔に巻いて頂きます。



これまたムチャクチャ旨~です!!!

「手引き石臼粗挽きせいろ」です。



「富山県産トヨムスメ 9:1打ちそば」です。



これまたムチャクチャ旨~です!!!

最後は「蕎麦湯」を頂きます。



これまたムッチャ旨~です!!!


「蕎麦」も奥が深くて色々と勉強になりますね!!!



あ~美味しかった!!!ご馳走さ~ん!!!!



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「土山人 ほたるまち店」
住所:大阪市福島区福島1-1-48 堂島クロスウォーク 1F
電話:050-5571-0428
営業:月~土11:30~15:00(L.O.14:30) 17:30~22:30(L.O.22:00)
    日・祝 11:30~15:00(L.O.15:00) 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休:月曜・正月・GW・お盆の後など連休を頂くことがあります。




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00福島(大阪市北部)

2017年11月01日

福島 「ニネンヤ」 2年間の限定出店のライト豚骨で食べやすいニネンヤラーメン!

JR福島駅前に出来た「駅前豚骨ラーメン ニネンヤ」にディナーを頂きにお邪魔しました。






福島にある「らーめん小僧」が2年間の期間限定で出店されたお店です。



一番人気という「ニネンヤラーメン(790円)」をお願いしました。



「チャーシュー」4枚、「味玉」、「海苔」3枚「ネギ」、「キクラゲ」に「マー油」が掛かってます。



先ずはスープを一口頂きます。



豚骨に背脂が絡んでこれはメチャクチャ旨~です!!!

続いて麺を頂きます。



細麺でスープに絡んでこれまたムチャクチャ旨~です!!!

「チャーシュー」も頂きます。



これもメッチャ旨~です!!!

カウンターには「紅生姜」と「辛子高菜」が置いてあり、



味変のために投入します。



これまたムチャクチャ旨~です!!!


飲んだ後にもいいですね!!!



あ~美味しかった!!!堀川君おおきに!ご馳走さ~ん!!!!



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「駅前豚骨ラーメン ニネンヤ」
住所:大阪市福島区福島5-5-9
電話:06-6453-2020
営業:昼11:30~13:30
    夜18:30~23:30
定休:土・日・月・祝




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00福島(大阪市北部)

2017年10月28日

福島 「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 鶏の旨味が詰まった上質で繊細な醤油味の中華そば!

★★★ 緊急告知 ★★★ 
川西能勢口の「川西阪急」にてあの万博公園の感動をもう一度!!!
「カレーEXPO スペシャル in 川西阪急」 本日10月28日(土)・29日(日)開催します!

福島にオープンした「三く」の新店舗「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」にディナーを頂きにお邪魔しました。






福島の大人気店の2号店ですね。



水差しも光ってます!



「鶏出汁中華 しょうゆ(950円)」をお願いしました。



先ずはスープを一口頂きます。



鶏の旨味がギューッと詰まっていてこれはメチャクチャ旨~です!!!

続いて麺を頂きます。



極細の麺は繊細な味わいでこれまたムチャクチャ旨~です!!!

2種類の「チャーシュー」も頂きます。





これまた食べ応えあってメチャクチャ旨~です!!!


落ち着いた店内で頂く上質の一杯は滋味溢れる中華そばですね!!!



あ~美味しかった!!!山本っちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!



「三く」過去の訪問歴
その1(本店)・・・大阪好っきゃ麺6 かけラーメン&梅しらす丼!
その2(本店)・・・小麦粉の香り豊かな全粒粉の超極太麺で頂くつけ麺!
その3(本店)・・・冬季限定一日10食のハードルが超高い名物”落し蓋”!



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「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」
住所:大阪市福島区福島3-6-17
電話:
営業:昼11:00~14:00
    夜18:30~21:30
定休:日・祝




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00福島(大阪市北部)

2017年10月16日

福島 「焼き野菜 菜の音(なのね)」 焼き野菜専門店の2Fで貸し切りパーティー!

福島にある「焼き野菜 菜の音(なのね)」にディナーを頂きにお邪魔しました。






「活海老バルorb」の姉妹店で野菜バルのお店ですね。



この日は2Fを借り切って宴会をさせて頂きました。



先ずは「キリンのどごし生」でカンパイ~!



「大根ステーキ」です。





ホクホクでこりゃメッチャ旨~です!!!

「ビーフィータージン」のソーダ割りです!!



「アテ三種盛り」です。



「ヤゲン軟骨明太和え」「セロリと鶏ライム漬け」「長芋のわさび漬け」です。



これまたムッチャ旨で~!!!

「スミノフウォッカ」のソーダ割りです!!



「しいたけ焦がしウニ醤油焼き」です。



香ばしくてこれまたメッチャ旨~です!!!

「里芋のフライドポテト」です。



これもホクホクでこれもムッチャ旨~です!!!

「マイヤーズラム」のソーダ割りです!!



「タケノコ芋のバター醤油焼き」です。



食感がサクッとしてこれまたムッチャ旨~です!!!

「鶏の唐揚げ」です。





中がジューシーでこれまたムチャクチャ旨~です!!!

「パパイヤの豚巻き」です。





タレが濃い目の味付けでメッチャ旨~です!!!

芋焼酎「黒霧島」をロックで!!



「漬けマグロの巻き寿司」です。



こらも頂きます。



これもムチャクチャ旨~です!!!

「白味噌ピザ」です。



白味噌の味がしっかり付いてて



こりゃメッチャ旨~です!!!

デザートは「幸水梨」と「ピオーネ」です。



サッパリこれもムッチャ旨~です!!!


カウンターバーもあり結構楽しめて良かったですね!!!



あ~美味しかった!!!ご馳走さ~ん!!!!



「菜の音」過去の訪問歴
その1・・・第1回大阪マラソンの打上げで大宴会!!!
その2・・・美味しい野菜専門の居酒屋で〆!!!
その3・・・名物野菜のお寿司が旨い!



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「福島 焼野菜 菜の音(なのね)」
住所:大阪市福島区福島7-2-6
電話:06-6455-2544
営業:17:00~24:00(L.O.23:30)
定休:無休




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00福島(大阪市北部)

2017年07月13日

福島 「うどん讃く」 小麦粉の食べ比べをさせて頂きました!

福島区にある「うどん讃く」で全日本食学会の情報交換会が行われましたので参加させて頂きました。






この日は理事のたけちゃんが中心となり小麦粉の産地別の食べ比べを勉強しよう言うのか趣旨です。



たけちゃんと讃く店主山本っちゃんの挨拶からスタートです。



出汁をとる色々な節も見せて頂きました。



先ずは「キリンラガー」でカンパイ~!!



それでは最初は「北海道産 きたほなみ」です。



出汁を掛けずに麺だけを頂きます。



さっぱりした風味ですね!

「三重伊勢 あやひかり」です。





粘りがありこれは味わい深いですね!

「九州 筑後いずみ」です。





これも食感もよくバランスもいいですね!

今度は出汁を合わせて頂きました。



風味が変わりこれまた奥か深いですね。



それでは讃くの料理を頂いていきます。



「豚ロース炙り焼き」です。



取り分けて頂きます。



これは香ばしくてムチャクチャ旨~です!!!

「鱧の天ぷら 昆布茶 白トリュフ」です。



フワッとした食感がいいですね。



これもメチャクチャ旨~です!!!

「角ハイボール 濃いめ」です!!



「鰹のタタキ 資格豆 アボガド いくらウニソース 壬生菜」です。



とてもトロピカルですね。



鰹のたたきがまた違った味わいでメッチャ旨~です!!!

「うどん寿司」です。



鰻が乗っていますね。



これまた独特の食感と旨味でメッチャ旨~です!!!

たけちゃんが打った「釜たけうどん」の麺のぶっかけです。





鉄板の麺でこれまたムチャクチャ旨~です!!!

それで「キムラ君」を頂きます。





ピリ辛でこれもメチャクチャ旨~です!!!

イタリアの赤ワイン「マーレ・マンニュム マンモス ジンファンデル 2015」です!!



「スズキと水ナス」です。



出汁に3日間漬け込んだスズキですね。



これまた旨味が増してメッチャ旨~です!!!

それでこの出汁に釜たけうどんの麺を合わせます。





これまた深みが増してムッチャ旨~です!!!


最後は理事の龍旗信の龍ちゃんの〆の挨拶で終了です。




小麦粉の産地や品種によって全く違ううどんが出来るのはこういう食べ比べをして分かる事なのですね!!!



あ~美味しかった!!!たけちゃん、龍ちゃん、山本っちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!



「讃く」過去の訪問歴
その1・・・讃岐価格で提供されるうどん!
その2・・・うどんラリー2 第6弾 釜玉うどん!



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「うどん 讃く(さんく)」
住所:大阪市福島区福島2-8-3
電話:06-6455-6613
営業:7:00~10:00 11:00~(LO 15:39)
定休:日・祝




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00福島(大阪市北部)