2012年01月30日

摂津・正雀 「四川屋 一創」 横浜・景徳鎮仕込の絶品麻婆豆腐

新年会という事でブロガー、飲食店店主、マスコミ関係、食材会社の方と一緒に摂津・正雀駅のすぐ近くにある「四川屋 一創(いぞう)」に総勢20名でお邪魔しました。






ここのオーナー太田シェフは横浜中華街の名店「景徳鎮」で修業され独立した経緯をお持ちで腕は間違いなしの超一流です!!!

先ずは「アサヒスーパードライ」でカンパイ~!!



「前菜の盛合せ(4人前)」です。




「合鴨スモーク」です。



「うずら卵の醤油煮」です。



「タコのラー油掛け」です。



「キュウリの酢漬け」です。



「蒸し鶏の胡麻ソース」です。



「ししゃもの南蛮漬け」です。



「海老の塩茹で」です。



一通り頂きました。



これら味付けがムッチャ旨~です!!!期待が膨らみますね!!!!

早くも「アサヒスーパードライ」の生ビールに切り替えです!!!



「鶏の唐揚げと揚げ肉団子のネギ醤油炒め」です。



カラッと揚がってるね!



こいつを漬けて頂きます。



一口頂きます!



ジューシーで旨~です!!!

セイロが出てきました。



上の段は「シュウマイ」です。



肉が旨~です!!!

下の段は「自家製蒸し餃子」です。



中がプリプリの海老ですね!皮もモチモチで旨~です!!!

紹興酒「黄酒帝 陳年三年 紹興花彫酒」をロックで!!



「海老&イカマヨ」です。



本来は違う料理だったのですが参加者の達ての希望で変更して頂けました。



このソースがまたメッチャ旨~です!!!

「黒酢酢豚」です。



外はカリッカリッで、



これも一口頂きます!



ムッチャ旨~です!!!

いよいよ本日のメイン(笑)の「麻婆豆腐」は、辛さが「普通」「辛め」「激辛」と3段階出来るという事で3種類とも作って頂きました。

先ずは「普通」からです。



結構辛くて旨~です!!!

「辛め」です。



しっかり「麻」と「辣」が噛みあって絶品の「麻婆豆腐」ですね!!!



こりゃムッチャ旨~です!!!

最後に「激辛」です。



これは辛~旨~!!!

シェフがみんなの心を見透かした様に「ご飯」を出して頂きました!



一番好みに合った「辛め」を「OTR(オンザライス)」(はっしー流)!!!



真冬と言うのに額から汗が吹き出しながら頂きます。



至福!!!メチャクチャ旨~です!!!

「牛筋入り山椒スープ」です。



先ほどの「麻婆豆腐」の花山椒が舌に残っているかの様に山椒が効いてます!



旨~です!!!

「叉焼チャーハン」です。




フワフワで旨~です!!!

最後は「えびすかぼちゃのプリンとリンゴのコンフォート」です。




なんとこれで飲み放題が付いて4980円という超お値打ちお任せコースです!!!


横浜中華街の名店の味がこんなにリーズナブルで気軽に食べれるのがいいですね!!!


あ~美味しかった!!!太田シェフおおきに!!!!



昨年の3/11におきました東日本大震災でお亡くなりなった方のご冥福と被災された方のお見舞い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈りしています。

「東北地方地震ラーメン義援金活動」

東日本大震災・義援金のお願い@ 関西讃岐うどん巡礼委員会

「うどん義援隊」活動

ご協力の程よろしくお願い致します。



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「四川屋 一創(いぞう)」
住所:大阪府摂津市正雀本町1-36-7
電話:06-6317-5887
営業:昼11:30~14:00
   夜17:00~22:00
定休:火曜




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00摂津市