大阪人ロックの旨いもんを喰らう！！

なんばの法善寺横丁にある「ワインバー　カルコス」にディナーを頂きにお邪魔しました。






南堀江の「８G」に居られたオーナーワインソムリエの井上氏と有名ホテルとポンテヴェッキオで腕を振るわれた谷山シェフが加わり更に奥行きが広がったワインバーです。



先ずはシャンパーニュの「ヴーヴ・オーフレイ・ブリュット」でカンパイ～！！！



「ジャガイモポタージュ　バジルペースト」です。



スッキリしたジャガイモの風味とサッパリしたバジルがマッチしてこれはメチャクチャ旨～です！！！

焼きナス・黄パプリカ・アスパラ・赤パプリカ・オクラ・大葉の「テリーヌ」です。



見た目も鮮やかながら頂くと色々な風味の広がりがありこれもムチャクチャ旨～です！！！

スペインの白ワイン「カンピーリョ　ブランコ・フェルメンタード　エン　バリーカ2015」です！！



これに合わすのは「キッシュ」です。



小松菜・ベーコン・淡路玉ねぎと優しい味わいでこれまたメチャクチャ旨～です！！！

イタリアの白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニヤーノ2006」です！！



長崎産穴子・スナップえんどう・ゆずと胡麻の「ホワイトソースパスタ」です。



フワフワの穴子がホワイトソースに絡んでいい味わいですね。





胡麻と柚子で和的な風味も加わりこれまたムチャクチャ旨～です！！！

「フォカッチャ」です。



少しカリッとした食感でこれもメッチャ旨～です！！！

ブルガリアの赤ワイン「プティ・エニーラ2011」です！！



メインは「小鳩とフォアグラ　赤ワインペッパーソース　ポルチーノ茸　レバー添え」です。





「フォアグラ」と一緒に「小鳩」を頂きます。



全くクセがなく至福の味が口の中に広がりこりゃムチャクチャ旨～です！！！

フランスのボルトーの赤ワイン「サンテミリオン　シャトー・ド・フォンベル　グラン・クリュ2012」です！！！



「チーズ　フロマージュ」です。



色々なチーズと赤ワインを合わせてこれもメチャクチャ旨～です！！！

スペインのベルガモット「ビエルム」です！！！



小菓子は「ゴルゴンゾーラのサブレ」と「オレンジピール生チョコ」です。



これらもムチャクチャ旨～です！！！


素晴らしい料理にとてもマッチしたワインをご提供頂けるとてもいいお店ですね！！！



あ～美味しかった！！！井上さん谷山シェフおおきに！ご馳走さ～ん！！！！




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「ワインバー　カルコス」
住所：大阪市中央区道頓堀1-7-10　2Ｆ
電話：06-6213-1101
営業：昼11:45～14:30（L.O.14:00）
　　　　夜18:00～翌2:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.1:00）
定休：不定休