大阪人ロックの旨いもんを喰らう！！

福島のABC朝日放送のお隣りほたるまちにある「土山人　ほたるまち店」にお邪魔しました。






「全日本・食学会」の10月の大阪情報交換会での訪問です。



今回は蕎麦の食べ比べですね。



先ずは「天使の海老の塩辛」「蕎麦味噌」「揚げ蕎麦おかき　トリュフ塩」の「肴　三種盛り」です。



これには愛知の地酒「白老　特別純米酒」を合わせます。



こらは日本酒に合ってメチャクチャ旨～です！！！

新そばの産地別食べ比べです。



これには福岡の地酒「大地　特別純米酒」です！！



「富山産トヨムスメ　生粉打ち」です。



「岩手産岩手早生　生粉打ち」です。



こうして食べ比べると微妙な味の違いが分かりどちらもムチャクチャ旨～です！！！

続いて「旧そば食べ比べ」です。



これには静岡の地酒「白隠正宗　純米酒生元誉富士」を燗で頂きます！！



「福井大野産大野在来　生粉打ち」です。



「北海道新徳産キタワセ　生粉打ち」です。



これも微妙な味の違いが分かりメチャクチャ旨～です！！！

続いて熟成蕎麦「2008年　福井大野産大野在来　外一割り打ち」です。



少しコクがありこれまたメッチャ旨～です！！！


「富山県産トヨムスメ　生粉打ち」の「水蕎麦」です。



水は軟水の「静岡　富士山　WASAN」を使用しています。



スッキリした味わいでこれもムッチャ旨～です！！！

「富山県産トヨムスメ　手引き石臼粗挽き」の「そばがき」です。



「山葵」「辛味大根」「塩」「焼き海苔」で頂きます。



海苔に巻いて頂きます。



これまたムチャクチャ旨～です！！！

「手引き石臼粗挽きせいろ」です。



「富山県産トヨムスメ　９：１打ちそば」です。



これまたムチャクチャ旨～です！！！

最後は「蕎麦湯」を頂きます。



これまたムッチャ旨～です！！！


「蕎麦」も奥が深くて色々と勉強になりますね！！！



あ～美味しかった！！！ご馳走さ～ん！！！！



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「土山人　ほたるまち店」
住所：大阪市福島区福島1-1-48 堂島クロスウォーク　１Ｆ
電話：050-5571-0428
営業：月～土11:30～15:00（L.O.14:30）　17:30～22:30（L.O.22:00）
　　　　日・祝 11:30～15:00（L.O.15:00）　17:30～22:00（L.O.21:30）
定休：月曜・正月・GW・お盆の後など連休を頂くことがあります。