2019年07月24日

梅田・北新地 「焼鳥松明 TAIMATSU」 上質で洗練された比内地鶏のコースを頂きました!

梅田の北新地にオープンされた「焼鳥松明 TAIMATSU」にディナーを頂きにお邪魔しました。






プレオープンにオーナーよりお誘い頂き参加させて頂きました。





この日は「比内地鶏の焼鳥コース(6800円/1名)」を頂きます。(この絵がメニューだそうです)



先ずは「アサヒスーパードライ(650円)」の生ビールでカンパイ~!!



前菜は「リコッタチーズのおでん(出汁は比内地鶏のチキンスープ)」を頂きます。



北海道・白糠 白糠酪恵舎産の「リコッタチーズ」ですね。



出汁と合ってこれはいきなりメチャクチャ旨~です!!!

「むね肉と沢庵の大葉海苔巻き」です。



海苔と大葉で巻いて頂きます。





これまたムチャクチャ旨~です!!!

「ブラックニッカ・リッチブレンド ハイボール(650円)」です!!



カカオ&ガーリックパウダーが掛かった「エアバター」を



バターをムース状にしてぬった「バケット(シュクレ)」と



一緒にして頂きます。



まろやかな味わいでこれもメチャクチャ旨~です!!!

「手皮先風干し(ドライエージング)の塩焼き」です。





風干しすることで旨味の深みが増してこれもムチャクチャ旨~です!!!

「キリン一番搾り(750円)」です!!



「肩肉 藁焼き」です。



スチームオープンに掛けることで旨味がと食感が増します。





これはメチャクチャ旨~です!!!

ブルガリアの赤ワイン「ボロヴィッウァ・メルロー'13」です!!



霧島ロイヤルポークの「豚バラ」です。



乗ってる薬味と一緒に頂くと唸ってしまうほど味わい深くこりゃムチャクチャ旨~です!!!

広島の地酒・竹鶴酒造とのコラボ「竹鶴アンドレヒデト アント(950円/グラス)」(蟻)です!!



比内地鶏「レバー」です。



深いまったりとした味わいでこれはムチャクチャ旨~です!!!

比内地鶏の「つくね」です。



肉々しくてこれもメチャクチャ旨~です!!!

「河内鴨ロース(大阪松原・ツムラ)の山椒焼き」です。



酸が効いた牛蒡ペーストのネギ餡掛けですね。



食欲が進む餡の味付けで河内鴨とでこれまたメチャクチャ旨~です!!!

「比内地鶏の鶏鍋」です。





骨付き肉を取り分けて頂きます。





出汁が効いてこれはムチャクチャ旨~です!!!

鶏肉を食べ終わるとその鍋で黒トリュフがタップリ乗った「雑炊」をして頂きます。





その「雑炊」と「ミニトマトの酢漬け」と一緒に頂きます。





贅沢でこれまたメチャクチャ旨~です!!!

デザートは「ショコラムース」と「抹茶」です。



濃厚な「ショコラムース」が「抹茶」とマッチしますね。







これもメチャクチャ旨~です!!!


上質で洗練された比内地鶏のコースで大満足でした!!!



あ~美味しかった!!!ご馳走さ~ん!!!!



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「焼鳥松明 TAIMATSU」
住所:大阪市北区曾根崎新地1-7-21 エスパス北新地8 1F
電話:06-6348-1388
営業:18:00~22:30(L.O.)
定休:日曜




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00梅田(大阪市北区)