大阪人ロックの旨いもんを喰らう!! › 江坂(吹田市) › 吹田・江坂 「カノビアーノ・アネックス」 やなもり農園・迎賓館・カノビアーノアネックスの絶品コラボ料理!

2017年02月24日

吹田・江坂 「カノビアーノ・アネックス」 やなもり農園・迎賓館・カノビアーノアネックスの絶品コラボ料理!

吹田の江坂にある「カノビアーノ・アネックス」にディナーを頂きにお邪魔しました。






今回は箕面の「やなもり農園」と「迎賓館」に「カノビアーノ・アネックス」の特別コラボ企画です。



今回は「やなベジ」を使ったコース料理でシェフ達も気合が入ってますね。



ウエルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン「フェラーリ マキシム ブリュット」です!!



先ずはフランスのシャンパーニュ「コート・デ・バール ランドヴィル ピノノアール100%」です!!!



「長ねぎのフラミッシュ」・「デストロイヤーポテトとサーモンマリネ」・「フォアグラと豚足のクロケット 水菜を添えて」の「アミューズ3種」です。



どれもムチャクチャ旨~です!!!

イタリアの白ワイン「コルシカ ベルメンティニュ100%」です!!



前菜は「金目鯛と根菜のサラダ仕立て 人参と生ウニの余韻」です。



金目鯛は焼き霜になってますね。



これは香ばしくてムッチャ旨~です!!!

フランスの白ワイン「ロワール ソーヴィニヨンブラン100%」です!!



「箕面カリフラワーのクレーム・デュバリーと帆立貝のムースのグランメール風」です。



一口頂きます。



旨味が口の中に広がりメチャクチャ旨~です!!!

焼きたての「パン」は温めた石が引き詰められて保温効果もバッチリです。



「オリーブオイル」で頂きます。



ホカホカでこりゃムチャクチャ旨~です!!!

パスタは「タラバ蟹とあやめ雪かぶのタヤリン」です。



「タラバ蟹」がたっぷり入ってます。



これもメッチャ旨~です!!!

リゾットは「とらふぐのリゾット 小松菜の彩りとトリュフを添えて」です。



これには黒トリュフをたっぷり振り掛けて頂きます。



トリュフの香りと小松菜の彩りがイイですね!



これまたムチャクチャ旨~です!!!

フランスの赤ワイン「ヴァンドペイ シャトーヌフ・デュ・パブ グルナッシュ・サンソー・シラー・アリカンテ」です!!



メインは「岐阜・揖斐川町から届きました仔鹿のリブ・ロースト タブナード風味 南仏の香り 梁守キャベツのアンブーレとデストロイヤーポテトのココットと共に」です。



仔鹿のリブローストの旨味が詰まっています。



しっかりとした味わいでこれはメチャクチャ旨~です!!!

デザートは「柔らかなビスキュイ レモン風味」「マスカルポーネのアイスクリーム添え 梁守さんのオレンジマーマレードと共に」



これもムッチャ旨~です!!!

「ホットコーヒー」を頂き大満足!




今回もとても素晴らしい料理に出会えて大満足でした!!!



あ~美味しかった!!!くろちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!



「カノビアーノ・アネックス」過去の訪問歴
その1・・・やなベジと高級イタリアンの融合!



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「カノビアーノ・アネックス」
住所:大阪府吹田市芳野町13-10 アメニティ江坂内 MiaViaアトリエ棟1F
電話:06-6380-2345
営業:昼11:30~15:30(14:30L.O.)
    夜18:00~22:00(21:00L.O.)
定休:水曜







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Posted by 大阪人ロック at 07:00 │江坂(吹田市)