大阪人ロックの旨いもんを喰らう!! › 大阪市(中央部) › 肥後橋・江戸堀 「SANSHU~讃州~」 練習の試食会で和食のコースを楽しみました!

2018年05月26日

肥後橋・江戸堀 「SANSHU~讃州~」 練習の試食会で和食のコースを楽しみました!

平成30年5月28日(月)に肥後橋・江戸堀にある「SANSHU~讃州~」がオープンいたします!






中津・豊崎の「情熱うどん 讃州」を閉店して、自分のやりたいお店を始める讃ちゃんの新しいお店、肥後橋の江戸堀の「SANSHU~讃州~」にディナーを頂きにお邪魔しました。



今回は讃ちゃんの練習ということで和食のコースを楽しみました。



先ずは「アサヒスーパードライ」でカンパイ~!!



前菜は「季節の野菜のひやかけ出汁ジュレ掛け」「茄子のバルサミコ」「肉しゃが」「クールドリオンフランスチーズ 梅シソ巻き」「鰻の手まり寿司」です。



これらも一工夫も二工夫もされておりムチャクチャ旨~です!!!

秋田の地酒「ゆきの美人 純米吟醸」です!!



造りは「カツオ」「ヒラメ」「ウニ」「ホタルイカ」です。



どれも新鮮で脂が乗ってメチャクチャ旨~です!!!

大阪産の醤油「王将(大醤)」で頂きます。



「ひやかけトマト」です。



これにも「ひやかけ出汁ジュレ」ご掛かっています。



こりゃムチャクチャ旨~です!!!

奈良の地酒「みむろ杉 おりがらみ生 華きゅん」です!!



「フォアグラだし巻き」です。





中にフォアグラが入っておりメチャクチャ旨~です!!!

天ぷらは出汁で炊いてる「竹の子」に「スナップエンドウ」です。



出汁が効いてこれまたメチャクチャ旨~です!!!

「鍋島 純米吟醸 雄町 赤磐雄町米」です!!



続いて「イエローキャロット」「雪下アルマレット人参」の天ぷらと



「茄子」の天ぷらです。



甘くてこれはムチャクチャ旨~です!!!

山形の地酒「出羽桜 桜花吟醸酒」です!!



「大山鶏」の「胸肉天」に



「真鯛」の天ぷらです。



これもメチャクチャ旨~です!!!

広島の地酒「天寶一 超辛 純米千本錦」です!!



「国産サーロイン ロースステーキ」です。



脂が乗ってこれまたムチャクチャ旨~です!!!

讃ちゃん渾身の「ひやかけ出汁」です。



イリコと鰆煮干し、羅臼昆布からとった繊細な味わいでこれはムチャクチャ旨~です!!!

その「ひやかけ」を頂きます。





これまたメチャクチャ旨~です!!!

山形の地酒「亀治好日 純米吟醸 限定うすにごり酒」です!!



「ベリートマト」です。



甘くてこりゃメチャクチャ旨~です!!!

そして「カレー釜玉」を頂きます。





やっぱりこれはムチャクチャ旨~です!!!


修正を加えながら更にブラッシュアップされた5月28日のグランドオープンが楽しみですね!!!



あ~美味しかった!!!讃ちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!




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「SANSHU~讃州~」
住所:大阪市西区江戸堀1-16-21
電話:06-7509-4189
営業:16:00~22:00
定休:日・祝







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Posted by 大阪人ロック at 07:00 │大阪市(中央部)