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2018年10月11日

西天満 「鉄板ステーキ 淀屋」 幻の魚や厳選された肉に拘った料理長10月極みコースを頂きました!

西天満の「鉄板ステーキ 淀屋」にディナーを頂きにお邪魔しました。






この8月にオープンされたステーキハウスです。



カウンターで目の前で料理をして頂けます。



個室もあり色々な使い方が出来ますね。



愛媛産の幻の魚「スマ」と肉は飼育34ヶ月以上、A--5国産黒毛和牛の処女牛だけを使用した「料理長10月極みコース(18000円)」をお願いしました。



先ずは「カールスバーグ(700円)」の生ビールでカンパイ~!!



「旬の前菜3種盛り」は



「海の幸のタルタル」に



「柿とカラスミのヨーグルトソース」と



「鯖の薫製」です。



どれもメチャクチャ旨~です!!!

「オールドパー S ハイボール(850円)」です!!!



「本日の鮮魚の造り」は幻の魚スマ「伊予の媛貴海」です。





全身トロのカツオでこれはムチャクチャ旨~です!!!

「箸休め」は「小蕪のスープ」です。



繊細な味わいでこれもメチャクチャ旨~です!!!

「白州 S ハイボール(950円)」です!!



「旬の魚介の創作鉄板」です。



ホイルで蒸し焼きにしていきます。



「甘鯛と松茸のホイル焼き ~銀あんソースで~」です。



甘鯛の甘さと松茸の風味がマッチしてムチャクチャ旨~です!!!

「旬の野菜のサラダ」の「フルーツトマトのサラダ」を「淡路の玉ねぎドレッシング」で頂きます。



さっぱりしてこれもメッチャ旨~です!!!

ブルガリアの赤ワイン「ヴィラ・ヤンボル カベルネ・ソーヴィニヨン レゼルブ2014(800円/グラス)」です!!



そしてメインの「厳選肉の鉄板焼」は「山形県産 サーロイン50g」「鳥取県産 フィレ50g」です。



薬味は「ポン酢」「梅マヨソース」「ステーキソース」「たまり醤油」です。



先ずは「山形県産 サーロイン50g」です。



ベリーレアでお願いしました。



先ずは「宮古島の雪塩」で



続いて「たたき山葵」で頂きます。



口の中でとろけてこれはメチャクチャ旨~です!!!

淡路島産のの玉ねぎも甘い!



甘くこれはムチャムチャ旨~です!!!

続いて「鳥取県産 フィレ50g」です。



これもベリーレアでお願いしました。



次に「宮古島の雪塩」で



続いて「たたき山葵」で頂きます。



これもやわらかくて肉の旨味が詰まっておりムチャクチャ旨~です!!!

「御飯」は「ガーリックライス」を鉄板で作って頂きます。





ガーリックの香りがたまりません。



出汁感が半端ない「赤だし」です。



「香の物」も手抜かりありません。



早速「ガーリックライス」を頂きます。



香ばしくてこれはムチャクチャ旨~です!!!

「季節のデザート」は「ティラミスと紫芋のモンブラン~秋の風にのせて~」です。



マスカルポーネと生クリームを合わせたクリームとローストされた栗がアクセントになってますね。



甘さ押さえ目でこれもメチャクチャ旨~です!!!


素材を拘りに拘った料理が素晴らしいですね!!!



あ~美味しかった!!!ご馳走さ~ん!!!!



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「鉄板ステーキ 淀屋」
住所:大阪市北区西天満4-9-15 第一神明ビルディング 1F
電話:050-5596-1414
営業:17:00~22:30(LO)
定休:日・祝(定休日も事前予約があれば、ご相談可能です)







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