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2019年03月14日

心斎橋・三ツ寺通 「極上つけそば 心斎橋 魄瑛(はくえい)」 しじみの旨味が広がるプレミアムな特製つけ麺!

心斎橋の三ツ寺通のビルの2Fにある「極上つけそば 心斎橋 魄瑛(はくえい)」にディナーを頂きにお邪魔しました。






年末の「ラーメンEXPO」ではいつもお世話になっている長野県の名店「気むずかし家」の塚田氏のプロデュースのお店で、店内はバーのような作りになっていて、東京「銀座魄瑛」の大阪店になります。



メニューは一本勝負の「特製つけ麺(1200円)」をお願いしました。



つけ出汁は鶏ガラにしじみの出汁をプラスしたWスープです。



しなやかな麺で牛・鶏・豚のトリプル・チャーシューがトッピングされています。



「しじみムース」は濃厚で味変で使います。



先ずは麺を一口頂きます。



中太の平打ち麺でこれはメチャクチャ旨~です!!!

そしてつけ出汁も一口頂きます。



しじみの奥深い旨味が広がりこれはムチャクチャ旨~です!!!

そして麺をつけ出汁につけて頂きます。



しじみが効いてこれまたムチャクチャ旨~です!!!

そしてしじみムースを絡めて頂きます。



よりしじみの風味が広がりこれはムチャクチャ旨~です!!!

途中ライムを搾って麺に掛けて頂きます。



味がさっぱりしてこれまたメチャクチャ旨~です!!!

「チャーシュー」達も頂きます。





これまたメチャクチャ旨~です!!!

最後はスープ割りをお願いすると「しじみ飯」と一緒に出して頂けます。



この「しじみ飯」は味が染みてますね。



これはメチャクチャ旨~です!!!

スープ割りも頂きます。



まろやかになってこりゃムチャクチャ旨~です!!!


営業時間が20~8時ということで飲んだ〆に来られるお客さんターゲットでおもしろいですね!!!



あ~美味しかった!!!塚田さんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!



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「極上つけそば 心斎橋 魄瑛(はくえい」
住所:大阪市中央区東心斎橋2-7-11 ほんまビル 2F
電話:06-6533-2228
営業:20:00~8:00(L.O.7:00)
定休:無休







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