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2012年02月06日

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

昨年色々お邪魔した和食のお店でロック的には間違いなくナンバー1のお店である京橋の「新和食 きくい」で再びお世話になりました。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました




通常は2時間の入れ替え制なのですが、貸切の場合入れ替えなしで心ゆくまで料理を堪能させて頂けます。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

今回も超常連のこの方にお誘い頂いて7名でお邪魔してきました。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

「アサヒスーパードライ」の生ビールでカンパイ~!!

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

先ずは鶴のお皿に盛り付けられた「季節の前菜」です。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

どれも手間がかかる品ばかりです。

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右から「うなぎ八幡巻」「豊後赤牛生ロースハム」「六方くわい唐揚げ」「子持ち若布」です。

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これも右から「ずわいがにみそ合え」「一寸豆塩蒸し」「太刀魚塩焼き」「山桃コンポート」です。

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カニ身をよけるとカニ味噌がたっぷり入ってます。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

どれもメチャクチャ旨~です!!!

ここでは2つの生ビールサーバーがあり「アサヒスーパードライ」と「アサヒスタウト」のハーフ&ハーフを頂きます!!

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「蒸し物」から「下関天然とらふぐ白子」と薄皮の部位「とうとう身」そして「大分どんこ椎茸」の「柚子釜蒸しポン酢餡掛け」です。

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「白子」が口の中でとろけます!

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こりゃ旨~です!!!

思わず大阪上町台地の地下水を使った奈良の純米吟醸「からほり」を頂きます!!!

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「とうとう身」もたまりません!!

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メッチャ旨~です!!!

熱燗も頂きます!

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「焼魚」から「富山氷見産 寒鰤かまトロステーキ」です。

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付け添えで「紅白なます」「筋子だし醤油」「菜の花ごま和え」「小倉合馬産新竹の子」です。

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かまをほぐして頂きます。

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メッチャ旨~です!!!

「筋子だし醤油」の下に「紅白なます」が隠れています!

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これも旨~です!!!

福岡の特別純米酒「蜻蛉(とんぼ)」です!!

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名物「馬刺し盛合せ」です。

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「上バラ」です。

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とろけて旨~です!!!

左から「ふたごえたたき」「上ロース」「たてがみ」です。

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赤身と脂分の取り合わせがたまりません!

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旨~です!!!

希少部位の「生レバー」と「タン元」です。

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トロトロですね!

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メチャクチャ旨~です!!!

芋焼酎「南泉(なんせん)」をロックで!!

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「長崎・五島列島 天然アラの雪中あんかけ」です。

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クエによく似た「アラの身」と京都の「海老芋」、熊本の「よもぎ麩」に蕪を擦って雪中にします。

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メッチャ旨~です!!!

芋焼酎「三岳」をロックで!!

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「海鮮酒盗石焼き」です。

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食材は「天草黒あわび」「活車海老 頭」「オクラ」「明石蛸」です。

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そして「活車海老 身」「帆立貝柱」「ブロッコリー」「剣先イカ」です。

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それにこの「酒盗」を絡めていきます。

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たっぷりと掛かりました!

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先ずは「帆立貝柱」から焼いていきます。

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旨~です!!!

「明石蛸」です。

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弾力が凄くて旨~です!!!

「剣先イカ」と「オクラ」です。

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これも旨~です!!!

「活車海老 身」と「黒あわび」です。

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メッチャ旨~です!!!

「活車海老 頭」です。

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香ばしくて旨~です!!!

「竹鶴」の「ハイボール」です。

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「造り」は「壱岐産本マグロ 中トロ」「関鯖 一汐」「礼文島生ウニ」「あん肝酒蒸し」「境港寒平目」です。

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「礼文島生ウニ」はミョウバンに漬けてない新鮮なものでそのまま何も付けずに頂きます。

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潮の味がしてムッチャ旨~です!!!

「壱岐産本マグロ 中トロ」も口の中でとろけます。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

メッチャ旨~です!!!

〆は「五島列島 自家製 本からすみ粥」です。

先ずは「お粥」です。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

「あご出汁」です。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

その出汁をたっぷり掛けて自家製の「からすみ」を立たせます!!

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

「からすみ」が何本入ってんねん!(笑)

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

その「からすみ」と一緒に頂きます。

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ええ塩梅でムッチャ旨~です!!!

「香物」もいいですね。

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これも一緒に頂きます。

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旨~です!!!

デザートは「あまおうイチゴ」と「ブルーベリー」を頂き大満足!!!

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました

最後は「八女茶」を頂きます。

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ちょっとしたお菓子も出して頂きます。

京橋 「新和食 きくい」 食材のこだわりに心から感動しました


今回もほんまに心から感動させて頂きました!!!


あ~美味しかった!!!大将!女将さん!おおきに!!!!



「きくい」過去の訪問歴
その1・・・和食の域を超えた感動と感激!!!



3/11におきました東日本大震災でお亡くなりなった方のご冥福と被災された方のお見舞い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈りしています。

「東北地方地震ラーメン義援金活動」

東日本大震災・義援金のお願い@ 関西讃岐うどん巡礼委員会

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「新和食 きくい」
住所:大阪市都島区東野田町1-20-12 共栄京橋センタービル2F
電話:090-7353-3788
営業:18:00~24:00(L.O.23:00)品切れ次第で閉店
定休:不定休







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