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2012年02月20日

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

今年もOBP(大阪ビジネスパーク)にある「ニューオータニ大阪」の18Fの「サクラ」にてブログ仲間である「やなもり農園」の新年会が今年は2月に行われましたのでお邪魔してきました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012




天才・小出シェフが腕を振るう名店ですね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

18Fからは大阪城公園と天守閣が臨める絶景が広がります。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

先ずは主催者のくろちゃんと「サクラ」の小出シェフの挨拶で宴会スタートです。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

無理をお願いしてサッポロ黒ラベルでカンパイ~!!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

「アミューズ 一口の愉しみ・・・」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

「やなベジのブロッコリーのスープ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

中には「ブロッコリー」がごろごろ入ってます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

濃厚な味わいで旨~です!!!

下には胡麻が引き詰められていますね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

中には鴨のテリーヌが入ってます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

メッチャ旨~です!!!

「あでやかな至福のカクテル“やなもり野菜の宴” 高知県厳選フルーツトマト、ブラータチーズ、バルサミコ酢25年」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

中にはホタルイカとやなベジ2種類のロマネスコが入ってます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

これも旨~です!!!

「真紅に彩るベトラブのジュレと海の宝石 黒真珠の煌きをあしらって・・・」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

素晴らしいビジュアルですね!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

高級食材を惜しげもなくあしらった逸品です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

メッチャ旨~です!!!

自家製パンを頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

バターは「有塩バター(奥)」と「無塩バター(手前)」で頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

これも旨~です!!!

「北イタリアの想い・・・“やなもり小松菜”にのせて 自家製トロフィエのジェノヴェーゼ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

生ハムの下は小松菜ソースたっぷりの「自家製トロフィエ」が隠れています。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

こりゃ旨~です!!!

「自家製パン」のおかわりも頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

マッタリと旨味が広がり旨~です!!!

「滋味豊かなジビエのコンソメ 春を告げる蕗のとうのベニエと“やなもり大根”」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

「鹿」「猪」「山鶉」「山鳩」などのジビエ素材のコンソメを目の前で掛けて頂けます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

中のフォアグラとやなベジ大根がジビエソースに絡まり深い味わいをかもし出します。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

メッチャ旨~です!!!

「自家製パン」のおかわりも進みます!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

「高知県宿毛から届く最高鮮魚 南仏の香りと“やなもり白菜”」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

最高鮮魚「くろむつ」と白菜の組み合わせがたまりません!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

これは旨~です!!!

口直しに「山桃のシャーベット」を頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

酸味が効いて旨~です!!!

「西オーストラリア産仔羊鞍下と森茸のキャベツ包み “やなもり九条葱“とアルマニャックソース」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

これもビジュアルがいいですね!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

割ってみますと中に森茸が入ってます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

ソースを付けて頂くと旨~です!!!

「青林檎のマカロン ダージリン風味のアイスを奏でて」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

青林檎風味のマカロンは味が濃厚ですね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

こりゃ旨~です!!!

「食後の余韻」でコーヒーと、

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

小菓子を頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

大阪城もライトアップされて抜群の夕暮れの景色ですね!!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

今宵もやなベジと小出マジックのマリアージュに大満足!!!


あ~美味しかった!!!くろちゃん!小出シェフおおきに!!!!



「サクラ」過去の訪問歴
その1・・・やなもり農園新年会 2011



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「サクラ」
住所:大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪18F
電話:06-6949-3246
営業:昼11:30~14:30
   夜17:00~21:30
定休:無休







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