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2011年02月04日

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

OBP(大阪ビジネスパーク)にある「ホテルニューオータニ大阪」の18階にある「サクラ」に行ってきました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011




今回は箕面の「やなもり農園 新年会 IN OSAKA 2011」にお誘いを頂いたのでお邪魔してきました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011
ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

「サクラ」と言えば若き天才小出シェフが腕を揮うフレンチ料理ですね!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011
ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

先ずはやなもり農園の代表である梁守壮太氏の挨拶から始まり、小出シェフも一言挨拶をされ宴会はスタートです。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011
ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

フランスのスパークリング「ブランケット・ド・リムー」でカンパイ~!!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

最初のアミューズは「カリフラワーのムース・海水のジュレ」と「パンプキンスープ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

「カリフラワーのムース」はキャビアやホッキ貝などが入って少し塩の効いたジュレを一緒に頂くと口の中に大海原が広がります。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

これはいきなりメッチャ旨~です!!!

パンプキンスープも中に黒ニンジンが入って味の他に食感も楽しめます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

これも旨~です!!!

イタリアの白ワイン「アンジョリーノ・マウレイ マシエリ」を頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

アミューズの2品目は「ブリのカルパッチョ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

海水の泡が上に乗っていて一緒に頂くとこれまた旨~です!!!

サッポロ黒ラベルのビンビールを頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

「フランス産フォアグラと梁守農園の冬大根との饗宴 ディアブルソースと共に」です。

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やなベジ大根の上に肉厚のフォアグラが鎮座しております。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

濃厚ジューシーで旨~です!!!

焼きたてのパンですね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

これも旨~です!!!

この日のスペシャルゲストでジャズシンガーの「中島紅音(なかじまあかね)」さんが新年会の為にジャズを歌って頂きました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011
ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

素晴しい歌声をありがとうございました!!!!

「豊穣なる白いんげんのスープ ウッフポッシェ添え エビスが奏でる余韻」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

落とし玉子(ウッフポッシェ)の黄身をかき混ぜ黒トリュフと共に頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

これは旨~です!!!

「高知沖天然真鯛のヴァーブル 芳醇なサフランの香り 黄金の泉をイメージして・・・」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

真鯛の下からはリゾットが敷かれてあります。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

旨~ですね!!!

ニュージーランドの赤ワイン「シャトー・ワイマラマ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

「シャラン産幼鴨のロースト 伝統のポウブルソース」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

見事としか言いようがありませんね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

ソースと一緒に頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

メチャクチャ旨いです!!!

「徳島県産紅ほっぺの瞬間マリネ ヴァニラの芳香 純真なミルクアイスを添えて」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

芸術ですね!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011
ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

旨~です!!!

コ-ヒーと・・・、

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小菓子で〆ですね!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

大阪城もライトアップされて綺麗な夜景です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会 2011

綺麗な夜景と素晴しいジャズ、そして美味しい料理に酔いしれました。


あ~美味しかった!!!



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「サクラ」
住所:大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 18F
電話:06-6949-3246
営業:昼11:30~14:30
   夜17:00~21:30
定休:無休







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