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2012年12月03日

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

OBP(大阪ビジネスパーク)にある「ニューオータニ大阪」16Fのフレンチ「サクラ」にて「やなもり農園 収穫祭秋2012」の打上げである「サクラパーティー」に参加してきました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012




毎年新年会で小出マジックを堪能させて頂いてる若き天才シェフ小出氏の料理を味わえるので心ウキウキですね!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

先ずはスパークリングでカンパイ~!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「今宵の三銃士・・・」という事で

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「生ハムのクリーム入りプチシュー」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

塩味の「ケーク・サレ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「エスカルゴのコロッケ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

どれもいきなりムッチャ旨~です!!!

「サッポロ黒ラベル」のビールでプハーッ!!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「煌く黄金の海、華やぎの潮灘からの贈り物 情熱野菜“ピーチ蕪”の絹とマリネのアクセント」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

イクラと金箔と海水のジュレのコントラストが鮮やかですね!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

その下にはピーチ蕪と魚貝のマリネでこれもムッチャ旨~です!!!

オーストラリアの白ワイン「シャンドン シャルドネ2011」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「滋味溢れるコンソメ 秋茸の王“松茸”と情熱野菜“千浜人参”の融合 パイスープ仕立てで・・・」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

サクサクのパイ生地を中に押し込んでスープに浸していきます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

ムッチャ旨~です!!!

パンも頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

フワフワホカホカで旨~です!!!

「やさしく火を入れた長崎県天然的鯛 海藻の絹を纏わせて・・・ 情熱野菜“やなもり大根”のコンフィと共に」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

割ってみます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

中から天然鯛が飛び出していい味出してます!旨~です!!!

ヨモギパンも頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

ホカホカ旨~です!!!

フランスのローヌ地方の「コート・ド・ローヌ赤」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

これに本日のメイン「ビュルゴー家幼鴨とフォアグラの逸品・・・ 情熱野菜“キャンディーキャベツ”のブレゼと芳醇な赤ワインソース」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

濃厚なソースと鴨との相性がたまりません!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

メチャクチャ旨~です!!!

「ジャスミン茶のブラン・マンジェ、洋梨のコンポート、豊水のグラニテ」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

甘すぎずこれは旨~です!!!

「モンブランのミルフィーユ仕立て 丹波が育む山羊のアイスクリームの魅惑 マスカルポーネのクリームにカカオのビターを合わせて・・・」です。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

これも旨~です!!!

「食後の余韻」という事でコーヒーと、

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

「小菓子」を頂きます。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012


食事の途中でシンガーソングライターの「上田和寛」君がミニライヴをしてくれとても楽しかったですね。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

なお12月12日(水)に「Zepp Namba」でワンマンライヴがあり、彼の聴かせる歌をお聞きになりたい方は是非「チケットぴあ P-183-288」で購入して行ってみて下さい!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

最後に若き天才シェフ小出氏の挨拶で〆ました。

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012


今宵も素晴らしい料理をありがとうございます!!!

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園収穫祭秋2012

あ~美味しかった!!!



「サクラ」過去の訪問歴
その1・・・やなもり農園新年会 2011
その2・・・やなもり農園新年会2012



昨年の3/11におきました東日本大震災でお亡くなりなった方のご冥福と被災された方のお見舞い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈りしています。

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「サクラ」
住所:大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪18F
電話:06-6949-3246
営業:昼11:30~14:30
   夜17:00~21:30
定休:無休







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