大阪人ロックの旨いもんを喰らう！！

吹田の江坂にある「カノビアーノ・アネックス」にディナーを頂きにお邪魔しました。






今回は箕面の「やなもり農園」と「迎賓館」に「カノビアーノ・アネックス」の特別コラボ企画です。



今回は「やなベジ」を使ったコース料理でシェフ達も気合が入ってますね。



ウエルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン「フェラーリ　マキシム　ブリュット」です！！



先ずはフランスのシャンパーニュ「コート・デ・バール　ランドヴィル　ピノノアール１００％」です！！！



「長ねぎのフラミッシュ」・「デストロイヤーポテトとサーモンマリネ」・「フォアグラと豚足のクロケット　水菜を添えて」の「アミューズ３種」です。



どれもムチャクチャ旨～です！！！

イタリアの白ワイン「コルシカ　ベルメンティニュ１００％」です！！



前菜は「金目鯛と根菜のサラダ仕立て　人参と生ウニの余韻」です。



金目鯛は焼き霜になってますね。



これは香ばしくてムッチャ旨～です！！！

フランスの白ワイン「ロワール　ソーヴィニヨンブラン１００％」です！！



「箕面カリフラワーのクレーム・デュバリーと帆立貝のムースのグランメール風」です。



一口頂きます。



旨味が口の中に広がりメチャクチャ旨～です！！！

焼きたての「パン」は温めた石が引き詰められて保温効果もバッチリです。



「オリーブオイル」で頂きます。



ホカホカでこりゃムチャクチャ旨～です！！！

パスタは「タラバ蟹とあやめ雪かぶのタヤリン」です。



「タラバ蟹」がたっぷり入ってます。



これもメッチャ旨～です！！！

リゾットは「とらふぐのリゾット　小松菜の彩りとトリュフを添えて」です。



これには黒トリュフをたっぷり振り掛けて頂きます。



トリュフの香りと小松菜の彩りがイイですね！



これまたムチャクチャ旨～です！！！

フランスの赤ワイン「ヴァンドペイ　シャトーヌフ・デュ・パブ　グルナッシュ・サンソー・シラー・アリカンテ」です！！



メインは「岐阜・揖斐川町から届きました仔鹿のリブ・ロースト　タブナード風味　南仏の香り　梁守キャベツのアンブーレとデストロイヤーポテトのココットと共に」です。



仔鹿のリブローストの旨味が詰まっています。



しっかりとした味わいでこれはメチャクチャ旨～です！！！

デザートは「柔らかなビスキュイ　レモン風味」「マスカルポーネのアイスクリーム添え　梁守さんのオレンジマーマレードと共に」



これもムッチャ旨～です！！！

「ホットコーヒー」を頂き大満足！




今回もとても素晴らしい料理に出会えて大満足でした！！！



あ～美味しかった！！！くろちゃんおおきに！ご馳走さ～ん！！！！



「カノビアーノ・アネックス」過去の訪問歴
その１・・・やなベジと高級イタリアンの融合！



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「カノビアーノ・アネックス」
住所：大阪府吹田市芳野町13-10 アメニティ江坂内　MiaViaアトリエ棟1F
電話：06-6380-2345
営業：昼11:30～15:30(14:30L.O.)
　　　　夜18:00～22:00(21:00L.O.)
定休：水曜