大阪人ロックの旨いもんを喰らう!! › 江坂(吹田市) › 吹田・江坂 「カノビアーノ・アネックス」 やなもり農園・迎賓館・カノビアーノアネックスの絶品コラボ料理!
2017年02月24日
吹田・江坂 「カノビアーノ・アネックス」 やなもり農園・迎賓館・カノビアーノアネックスの絶品コラボ料理!
吹田の江坂にある「カノビアーノ・アネックス」にディナーを頂きにお邪魔しました。
今回は箕面の「やなもり農園」と「迎賓館」に「カノビアーノ・アネックス」の特別コラボ企画です。
今回は「やなベジ」を使ったコース料理でシェフ達も気合が入ってますね。
ウエルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン「フェラーリ マキシム ブリュット」です!!
先ずはフランスのシャンパーニュ「コート・デ・バール ランドヴィル ピノノアール100%」です!!!
「長ねぎのフラミッシュ」・「デストロイヤーポテトとサーモンマリネ」・「フォアグラと豚足のクロケット 水菜を添えて」の「アミューズ3種」です。
どれもムチャクチャ旨~です!!!
イタリアの白ワイン「コルシカ ベルメンティニュ100%」です!!
前菜は「金目鯛と根菜のサラダ仕立て 人参と生ウニの余韻」です。
金目鯛は焼き霜になってますね。
これは香ばしくてムッチャ旨~です!!!
フランスの白ワイン「ロワール ソーヴィニヨンブラン100%」です!!
「箕面カリフラワーのクレーム・デュバリーと帆立貝のムースのグランメール風」です。
一口頂きます。
旨味が口の中に広がりメチャクチャ旨~です!!!
焼きたての「パン」は温めた石が引き詰められて保温効果もバッチリです。
「オリーブオイル」で頂きます。
ホカホカでこりゃムチャクチャ旨~です!!!
パスタは「タラバ蟹とあやめ雪かぶのタヤリン」です。
「タラバ蟹」がたっぷり入ってます。
これもメッチャ旨~です!!!
リゾットは「とらふぐのリゾット 小松菜の彩りとトリュフを添えて」です。
これには黒トリュフをたっぷり振り掛けて頂きます。
トリュフの香りと小松菜の彩りがイイですね!
これまたムチャクチャ旨~です!!!
フランスの赤ワイン「ヴァンドペイ シャトーヌフ・デュ・パブ グルナッシュ・サンソー・シラー・アリカンテ」です!!
メインは「岐阜・揖斐川町から届きました仔鹿のリブ・ロースト タブナード風味 南仏の香り 梁守キャベツのアンブーレとデストロイヤーポテトのココットと共に」です。
仔鹿のリブローストの旨味が詰まっています。
しっかりとした味わいでこれはメチャクチャ旨~です!!!
デザートは「柔らかなビスキュイ レモン風味」「マスカルポーネのアイスクリーム添え 梁守さんのオレンジマーマレードと共に」
これもムッチャ旨~です!!!
「ホットコーヒー」を頂き大満足!
今回もとても素晴らしい料理に出会えて大満足でした!!!
あ~美味しかった!!!くろちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!
「カノビアーノ・アネックス」過去の訪問歴
その1・・・やなベジと高級イタリアンの融合!
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「カノビアーノ・アネックス」
住所:大阪府吹田市芳野町13-10 アメニティ江坂内 MiaViaアトリエ棟1F
電話:06-6380-2345
営業:昼11:30~15:30(14:30L.O.)
夜18:00~22:00(21:00L.O.)
定休:水曜
今回は箕面の「やなもり農園」と「迎賓館」に「カノビアーノ・アネックス」の特別コラボ企画です。
今回は「やなベジ」を使ったコース料理でシェフ達も気合が入ってますね。
ウエルカムドリンクはイタリアのスパークリングワイン「フェラーリ マキシム ブリュット」です!!
先ずはフランスのシャンパーニュ「コート・デ・バール ランドヴィル ピノノアール100%」です!!!
「長ねぎのフラミッシュ」・「デストロイヤーポテトとサーモンマリネ」・「フォアグラと豚足のクロケット 水菜を添えて」の「アミューズ3種」です。
どれもムチャクチャ旨~です!!!
イタリアの白ワイン「コルシカ ベルメンティニュ100%」です!!
前菜は「金目鯛と根菜のサラダ仕立て 人参と生ウニの余韻」です。
金目鯛は焼き霜になってますね。
これは香ばしくてムッチャ旨~です!!!
フランスの白ワイン「ロワール ソーヴィニヨンブラン100%」です!!
「箕面カリフラワーのクレーム・デュバリーと帆立貝のムースのグランメール風」です。
一口頂きます。
旨味が口の中に広がりメチャクチャ旨~です!!!
焼きたての「パン」は温めた石が引き詰められて保温効果もバッチリです。
「オリーブオイル」で頂きます。
ホカホカでこりゃムチャクチャ旨~です!!!
パスタは「タラバ蟹とあやめ雪かぶのタヤリン」です。
「タラバ蟹」がたっぷり入ってます。
これもメッチャ旨~です!!!
リゾットは「とらふぐのリゾット 小松菜の彩りとトリュフを添えて」です。
これには黒トリュフをたっぷり振り掛けて頂きます。
トリュフの香りと小松菜の彩りがイイですね!
これまたムチャクチャ旨~です!!!
フランスの赤ワイン「ヴァンドペイ シャトーヌフ・デュ・パブ グルナッシュ・サンソー・シラー・アリカンテ」です!!
メインは「岐阜・揖斐川町から届きました仔鹿のリブ・ロースト タブナード風味 南仏の香り 梁守キャベツのアンブーレとデストロイヤーポテトのココットと共に」です。
仔鹿のリブローストの旨味が詰まっています。
しっかりとした味わいでこれはメチャクチャ旨~です!!!
デザートは「柔らかなビスキュイ レモン風味」「マスカルポーネのアイスクリーム添え 梁守さんのオレンジマーマレードと共に」
これもムッチャ旨~です!!!
「ホットコーヒー」を頂き大満足!
今回もとても素晴らしい料理に出会えて大満足でした!!!
あ~美味しかった!!!くろちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!
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「カノビアーノ・アネックス」
住所:大阪府吹田市芳野町13-10 アメニティ江坂内 MiaViaアトリエ棟1F
電話:06-6380-2345
営業:昼11:30~15:30(14:30L.O.)
夜18:00~22:00(21:00L.O.)
定休:水曜
吹田・江坂 「中華料理 味の店 またきてや」 駅前にある気軽に中華の定食が頂けます!
吹田・江坂 「酒麺 きっしゃん」 カレーの旨味がプラスされたカレー担々麺!
吹田・江坂 「元祖ごますりとんかつ専門店 さんき」 ごますりソースで旨味が広がるロースカツ定食!
吹田・江坂 「江坂そば処 兵六そば」 そば屋の出汁をたっぷり浸した出汁巻き定食!
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Posted by 大阪人ロック at 07:00
│江坂(吹田市)