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2021年02月24日

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島にある「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」に晩御飯を頂きにお邪魔しました。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!




豚骨専門店から改めて煮干しのお店になりましたね。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

今話題の「大阪つけ麺(1000円)」と「肉玉めし(500円)」をお願いしました。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

なんばの「き田たけうどん」のたけちゃんが提起する「大阪つけ麺」の「三く」のらーめんバージョンですね。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

三重県伊賀名物である「伊賀鍋」仕立ての「肉玉めし」はネギと黄身と一緒に肉がたっぷり盛られています。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

麺は「煮干し出汁」の中に「桜の葉」と「なると」に「山椒」が入っており「山椒」の尖りを桜の葉で消し、桜の葉の風味を山椒で整えてお互いにバランスよく高めあっていますね。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

これはメチャクチャ旨~です!!!

つけ出汁は煮干しの出汁に「すし酢」が入っており程よい酸味が効いてますね。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

これも心地よい味わいでムチャクチャ旨~です!!!

先ずは麺をそのまま頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

太目のチヂレ麺でスープを持ち上げこれはメチャクチャ旨~です!!!

そしてつけ出汁に浸して頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

酸味のスープに馴染んでこれもムチャクチャ旨~です!!!

厚くてデカい「煮豚」も頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

柔らかくてこれまたメチャクチャ旨~です!!!

「味玉子」も頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

これはムチャクチャ旨~です!!!

そして「肉玉めし」を頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

黄身を絡めると旨辛の和牛肉が更にまろやかになってこりゃメチャクチャ旨~です!!!

最後は麺が浸かってた煮干し出汁をつけ出汁に入れてスープ割りで頂きます。

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

スープが味変されてまろやかになりこれまたムチャクチャ旨~です!!!


既に和食の領域に入っている三くの大阪つけ麺でしたね!!!

福島 「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」 スープのバランスを考えた和食的発想の三く大阪つけ麺!

あ~美味しかった!!!山本っちゃんおおきに!ご馳走さ~ん!!!!



「三く」過去の訪問歴
その1(本店)・・・大阪好っきゃ麺6 かけラーメン&梅しらす丼!
その2(本店)・・・小麦粉の香り豊かな全粒粉の超極太麺で頂くつけ麺!
その3(本店)・・・冬季限定一日10食のハードルが超高い名物”落し蓋”!
その4(別邸萃)・・鶏の旨味が詰まった上質で繊細な醤油味の中華そば!
その5(別邸萃)・・究極にこだわった裏メニューのつけ麺!
その6(別邸萃)・・太麺との相性バッチリの旨味が詰まったつけそば!
その7(別邸真真)・香る純系とんこつが繊細にまろやかでメチャクチャ旨い!
その8(別邸真真)・豚骨エキスが詰まったカレーラーメンとカレー丼!
その9(別邸真真)・メバチマグロのネギトロ丼と薫る純系とんこつらーめんの絶妙な組合せ!
その10(別邸真真)・夜限定のメバチマグロのネギトロ丼としゃばさりとんこつらーめんセット!



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「別邸三く 中華㐂蕎麦 萃(すい)」
住所:大阪市福島区福島3-6-17
電話:
営業:朝の部6:00ごろ~9:00ぐらい
   昼の部11時ごろ~15:00ぐらい
   夜の部18:00ぐらい~20:00ぐらい
定休:火曜







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