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2017年06月07日

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

なんばの法善寺横丁にある「ワインバー カルコス」にディナーを頂きにお邪魔しました。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!




南堀江の「8G」に居られたオーナーワインソムリエの井上氏と有名ホテルとポンテヴェッキオで腕を振るわれた谷山シェフが加わり更に奥行きが広がったワインバーです。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

先ずはシャンパーニュの「ヴーヴ・オーフレイ・ブリュット」でカンパイ~!!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

「ジャガイモポタージュ バジルペースト」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

スッキリしたジャガイモの風味とサッパリしたバジルがマッチしてこれはメチャクチャ旨~です!!!

焼きナス・黄パプリカ・アスパラ・赤パプリカ・オクラ・大葉の「テリーヌ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

見た目も鮮やかながら頂くと色々な風味の広がりがありこれもムチャクチャ旨~です!!!

スペインの白ワイン「カンピーリョ ブランコ・フェルメンタード エン バリーカ2015」です!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

これに合わすのは「キッシュ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

小松菜・ベーコン・淡路玉ねぎと優しい味わいでこれまたメチャクチャ旨~です!!!

イタリアの白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニヤーノ2006」です!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

長崎産穴子・スナップえんどう・ゆずと胡麻の「ホワイトソースパスタ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

フワフワの穴子がホワイトソースに絡んでいい味わいですね。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

胡麻と柚子で和的な風味も加わりこれまたムチャクチャ旨~です!!!

「フォカッチャ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

少しカリッとした食感でこれもメッチャ旨~です!!!

ブルガリアの赤ワイン「プティ・エニーラ2011」です!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

メインは「小鳩とフォアグラ 赤ワインペッパーソース ポルチーノ茸 レバー添え」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

「フォアグラ」と一緒に「小鳩」を頂きます。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

全くクセがなく至福の味が口の中に広がりこりゃムチャクチャ旨~です!!!

フランスのボルトーの赤ワイン「サンテミリオン シャトー・ド・フォンベル グラン・クリュ2012」です!!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

「チーズ フロマージュ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

色々なチーズと赤ワインを合わせてこれもメチャクチャ旨~です!!!

スペインのベルガモット「ビエルム」です!!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

小菓子は「ゴルゴンゾーラのサブレ」と「オレンジピール生チョコ」です。

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

これらもムチャクチャ旨~です!!!


素晴らしい料理にとてもマッチしたワインをご提供頂けるとてもいいお店ですね!!!

なんば・法善寺横丁 「ワインバー カルコス」 上質の食事と抜群のワインのペアリングが楽しめます!

あ~美味しかった!!!井上さん谷山シェフおおきに!ご馳走さ~ん!!!!




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「ワインバー カルコス」
住所:大阪市中央区道頓堀1-7-10 2F
電話:06-6213-1101
営業:昼11:45~14:30(L.O.14:00)
    夜18:00~翌2:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.1:00)
定休:不定休







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