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2014年01月14日

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋

梅田のハービスエントにある大好きなお店の無国籍料理「キハチ ハービスプラザエント梅田店」で20年ほど前の創業時に銀座店や青山店で提供されていた「KIHACHI NABE(キハチ鍋)」が期間限定で復活したという事をお聞きし早速お邪魔してきました。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋






この料理は熊谷喜八氏が中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアして考案されたしゃぶしゃぶスタイルの料理です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



この「アジアを巡る”KIHACHI NABE(キハチ鍋)”コース(4725円)」は1月8日(水)~3月4日(火)の平日限定で前日まで要予約、4名以上なら個室で楽しめるという超お値打ちコースです。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



先ずは「アサヒ熟撰」の生ビールでカンパイ~!!!

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



「本日の前菜3種盛り合わせ」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



「脂の乗った寒ブリと彩り根菜ハニージンジャードレッシングのカルパッチョ」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



「身をふっくらと仕上げた蒸し鶏と半熟卵のシーザーサラダ 」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



「ホタテと海藻サラダ」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



どれもムッチャ旨~です!!!

スペインの白ワイン「セニョリオ・デ・オルガス ホワイト2012」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



いよいよ「ブイヨンベース」に「スパイス」タップリの鍋が出てきました。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



これが熊谷喜八氏や総料理長鈴木氏が妥協を許さず徹底的にこだわったスパイシーなつけダレです。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



これに「黒酢」「にんにく」「生姜」「ネギ」「ラー油」「醤油」「胡麻」「カピ(海老)」「紅南乳」などの薬味をドンドン足していき自分なりのオリジナルタレを作って頂いていきます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



「牛肉」「豚肉」「ラム肉」と3種類の肉を頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



しゃぶしゃぶで頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



タレが効いてこりゃムッチャ旨~です!!!

「豆苗」「黄にら」「ター菜」「ネギ」「豆もやし」「セリ」「エノキ茸」「白玉」「豆腐」などの野菜も頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



これもタレをつけて頂いてきます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



これもメッチャ旨~です!!!

色んな薬味をドンドン足して味を変えていきます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



肉で野菜を巻いて頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



石垣島の「辺銀食堂」のラー油を掛けて味を変えていきます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



春雨の様な「緑豆粉皮(フンピ)」を頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



少し温まれば食べられます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



ニュルンと旨~です!!!

フランス・ペイドックの赤ワイン「ジャン・クロード・マス ピノ・ノワール」です!! 

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



これはコースにはありませんが、追加でこの春頃からレギュラーメニューに入るという「フランス産鴨肉の包み焼き」を頂きました。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



総料理長自ら切り分けて頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



特製ソースをかけて頂きます!

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



濃厚な鴨の味が広がりメチャクチャ旨~です!!!

デザートは「紅玉林檎のスープとソーテルヌのジュレ グラスバニーユと共に.」です。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



紅玉のリンゴチップを砕いて一緒に頂きます。

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋



パリパリでムッチャ旨~です!!!

最後はコーヒーを頂き大満足!

梅田 「キハチ」 中国やモンゴルの鍋料理をインスパイアされたキハチ鍋




さすがキハチ流にインスパイアされた鍋料理はお値打ちな逸品ですね!!!


あ~美味しかった!!!



「キハチ」過去の訪問歴
その1・・・平日限定プラトーお値打ちコースを頂きました
その2・・・落ち着いてプチ贅沢なランチを頂けます!!!



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「キハチ ハービスプラザエント 梅田店(KIHACHI)」
住所:大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
電話:06-6456-5061
営業:月~金11:30~16:00(L.O.14:30)18:00~23:00(L.O.21:00)
   土日祝11:00~16:00(L.O.14:30)17:30~23:00(L.O.21:00)
定休:不定休(ハービスPLAZA ENTに準ずる)







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