2012年02月20日

ニューオータニ大阪 「サクラ」 やなもり農園新年会2012

今年もOBP(大阪ビジネスパーク)にある「ニューオータニ大阪」の18Fの「サクラ」にてブログ仲間である「やなもり農園」の新年会が今年は2月に行われましたのでお邪魔してきました。






天才・小出シェフが腕を振るう名店ですね。



18Fからは大阪城公園と天守閣が臨める絶景が広がります。



先ずは主催者のくろちゃんと「サクラ」の小出シェフの挨拶で宴会スタートです。



無理をお願いしてサッポロ黒ラベルでカンパイ~!!!



「アミューズ 一口の愉しみ・・・」です。



「やなベジのブロッコリーのスープ」です。



中には「ブロッコリー」がごろごろ入ってます。



濃厚な味わいで旨~です!!!

下には胡麻が引き詰められていますね。



中には鴨のテリーヌが入ってます。



メッチャ旨~です!!!

「あでやかな至福のカクテル“やなもり野菜の宴” 高知県厳選フルーツトマト、ブラータチーズ、バルサミコ酢25年」です。



中にはホタルイカとやなベジ2種類のロマネスコが入ってます。



これも旨~です!!!

「真紅に彩るベトラブのジュレと海の宝石 黒真珠の煌きをあしらって・・・」です。



素晴らしいビジュアルですね!



高級食材を惜しげもなくあしらった逸品です。



メッチャ旨~です!!!

自家製パンを頂きます。



バターは「有塩バター(奥)」と「無塩バター(手前)」で頂きます。



これも旨~です!!!

「北イタリアの想い・・・“やなもり小松菜”にのせて 自家製トロフィエのジェノヴェーゼ」です。



生ハムの下は小松菜ソースたっぷりの「自家製トロフィエ」が隠れています。



こりゃ旨~です!!!

「自家製パン」のおかわりも頂きます。



マッタリと旨味が広がり旨~です!!!

「滋味豊かなジビエのコンソメ 春を告げる蕗のとうのベニエと“やなもり大根”」です。



「鹿」「猪」「山鶉」「山鳩」などのジビエ素材のコンソメを目の前で掛けて頂けます。



中のフォアグラとやなベジ大根がジビエソースに絡まり深い味わいをかもし出します。



メッチャ旨~です!!!

「自家製パン」のおかわりも進みます!



「高知県宿毛から届く最高鮮魚 南仏の香りと“やなもり白菜”」です。



最高鮮魚「くろむつ」と白菜の組み合わせがたまりません!



これは旨~です!!!

口直しに「山桃のシャーベット」を頂きます。



酸味が効いて旨~です!!!

「西オーストラリア産仔羊鞍下と森茸のキャベツ包み “やなもり九条葱“とアルマニャックソース」です。



これもビジュアルがいいですね!



割ってみますと中に森茸が入ってます。



ソースを付けて頂くと旨~です!!!

「青林檎のマカロン ダージリン風味のアイスを奏でて」です。



青林檎風味のマカロンは味が濃厚ですね。



こりゃ旨~です!!!

「食後の余韻」でコーヒーと、



小菓子を頂きます。



大阪城もライトアップされて抜群の夕暮れの景色ですね!!!



今宵もやなベジと小出マジックのマリアージュに大満足!!!


あ~美味しかった!!!くろちゃん!小出シェフおおきに!!!!



「サクラ」過去の訪問歴
その1・・・やなもり農園新年会 2011



昨年の3/11におきました東日本大震災でお亡くなりなった方のご冥福と被災された方のお見舞い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈りしています。

「東北地方地震ラーメン義援金活動」

東日本大震災・義援金のお願い@ 関西讃岐うどん巡礼委員会

「うどん義援隊」活動

ご協力の程よろしくお願い致します。



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「サクラ」
住所:大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪18F
電話:06-6949-3246
営業:昼11:30~14:30
   夜17:00~21:30
定休:無休




  


Posted by 大阪人ロック at 07:00京橋・OBP(大阪市中央区)